Preparación: 3 h 15 min (refrigeración incluida)
Para 6 personas
1 kg de tomates bien maduros, pelados
2 cabezas de ajo peladas
50 gr de pan mojado
6 cucharas (de sopa)de aceite de oliva
6 cucharas (de sopa) de vinagre de Jerez GRAN GUSTO
1 cuchara (de sopa) de sal gordo

Guarnición:
1 pequeña cebolla pelada y cortada en cubitos
½ pepino pelado y cortado en cubitos
1 pimiento verde, sin la grana y cortado en cubitos

En Andalucía, el gazpacho se toma tradicionalmente al final de la comida o como refresco.
Desmenuzar el pan, el ajo y los tomates, el aceite, el vinagre y el sal en la batidora durante cinco minutos
Pasar la mezcla al escurridor y vestirla en un cuenco de barro. Probar y completar el aderezo si necesario.
Anadir ½ litro de agua y dejar enfriar en la nevera durante 3 h.
Servir muy fresco, acompañado de preferencia, de cubitos de tomate, pimiento, pepino, cebolla y pan.